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宫保鸡丁～口感松脆的鸡丁外酥內嫩的做法

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宫保鸡丁～口感松脆的鸡丁外酥內嫩

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食材清单加入采购清单

鸡胸肉 250克

、

手剥花生米 15克

、

鸡蛋 1个

、

葱段 1段

、

嫩姜 1块

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒 10-15个

、

黄瓜 1/3根

、

料酒 1汤匙

、

淀粉 1茶匙

、

糖 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 将鸡胸肉洗净，切成小丁。加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
2.将干辣椒剪成小段，去掉辣椒子，备用。3. 在碗中加入适量的糖、盐、生抽、鸡精和适量清水，调成宫保汁备用。
步骤3/6 点击查看大图
4. 锅中烧热适量的食用油，倒入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，捞出备用。5.锅中保留少量底油，倒入葱姜蒜末、干辣椒炒香。
步骤4/6 点击查看大图
5.锅中保留少量底油，倒入葱姜蒜末、干辣椒炒香。6. 加入花生米翻炒几下，再放入之前炒熟的鸡肉丁，翻炒均匀。7.倒入事先调好的宫保汁，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
7.倒入事先调好的宫保汁，翻炒均匀。8.最后加入鸡蛋清，迅速翻炒均匀，让鸡丁裹上蛋清即可出锅。
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这样，美味的宫保鸡丁就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 辽宁省

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