宫保鸡丁~口感松脆的鸡丁外酥內嫩
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步骤1/6
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1. 将鸡胸肉洗净,切成小丁。加入少许盐、料酒和淀粉,拌匀腌制15分钟。
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步骤2/6
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2.将干辣椒剪成小段,去掉辣椒子,备用。3. 在碗中加入适量的糖、盐、生抽、鸡精和适量清水,调成宫保汁备用。
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步骤3/6
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4. 锅中烧热适量的食用油,倒入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色,捞出备用。5.锅中保留少量底油,倒入葱姜蒜末、干辣椒炒香。
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步骤4/6
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5.锅中保留少量底油,倒入葱姜蒜末、干辣椒炒香。6. 加入花生米翻炒几下,再放入之前炒熟的鸡肉丁,翻炒均匀。7.倒入事先调好的宫保汁,翻炒均匀。
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步骤5/6
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7.倒入事先调好的宫保汁,翻炒均匀。8.最后加入鸡蛋清,迅速翻炒均匀,让鸡丁裹上蛋清即可出锅。
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最后一步
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这样,美味的宫保鸡丁就做好了!
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发布于 2023-10-20 · 辽宁省
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