吐司版芋泥派
芋泥是一大批人的心头挚爱,芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的,有的配方会加入一些紫薯,目的是让颜色更加好看,我今天是用紫薯粉来调节颜色的,没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的,芋头的甜度比较低,芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的,所以为了增甜就会加入一些砂糖,而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜,炼乳不但口感醇厚,而且有很浓的奶香,跟芋头的味道非常配,尤其是用来做甜品,更是不二之选。 今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮,加上自制芋泥馅儿,吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的,加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿,芋泥控怎么能抗拒呢?这种做法又很简单,如果提前制作保存好馅料,早晨起来直接包起来制作芋泥派,这样就特别节省时间,不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。
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步骤1/7
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来制作芋泥馅儿,新鲜芋头去皮切成条放入蒸锅蒸熟,小块的芋头一般上汽后蒸十五分钟就可以了
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步骤2/7
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蒸熟的芋头,紫薯粉,炼乳,牛奶放入搅拌机中,安装上盖,选择二档高速搅打成泥牛奶的作用是调节稀稠程度,可根据实际情况来调整具体用量
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步骤3/7
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喜欢吃细腻口感的可以搅打的时间长一些,喜欢有芋泥果粒感觉的就少搅打一会儿,打好的芋泥是很粘稠的,有浓郁的芋头香味儿和奶香,香香甜甜的特别好吃做好的芋泥馅儿如果不需要当时使用,可以密封放入冰箱冷藏保存,第二天用的时候室温回温或者复蒸一下即可
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步骤4/7
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做好芋泥馅儿就可以来包制芋泥派了,吐司片切去四边,别扔,后面还有用,用擀面杖擀成薄片,锋利小刀在表面割出花纹,根据自己喜好包入适量馅料,四周涂抹蛋黄液,起到粘合作用,包好后用叉子把四周压实,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻就可以入炉烘烤了
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步骤5/7
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包好的芋泥派摆入空气,炸锅,刚刚切下来的吐司边边也一起放进去烤一会儿烤得酥酥脆脆的,蘸炼乳吃绝绝子空气炸锅16 0度,烘烤10分钟左右,表面金黄上色就可以出炉啦
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步骤6/7
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烤过的吐司口感酥脆
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最后一步
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中间的芋泥夹心甜甜糯糯,这也太好吃了吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-20 · 北京
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