吐司版芋泥派

浏览 46517 · 收藏 1857

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芋泥是一大批人的心头挚爱，芋泥一般是以芋头作为主要食材来制作的，有的配方会加入一些紫薯，目的是让颜色更加好看，我今天是用紫薯粉来调节颜色的，没有的话也可以用紫薯等量替代一部分芋头来达到调节颜色的目的，芋头的甜度比较低，芋泥作为甜品的馅料甜度太低是不太好吃的，所以为了增甜就会加入一些砂糖，而我则喜欢在芋泥中加入炼乳来增甜，炼乳不但口感醇厚，而且有很浓的奶香，跟芋头的味道非常配，尤其是用来做甜品，更是不二之选。今天分享的这款芋泥派是用吐司片做成的派皮，加上自制芋泥馅儿，吐司片经过烘烤后的口感是酥脆的，加上味道浓郁醇厚的芋泥馅儿，芋泥控怎么能抗拒呢？这种做法又很简单，如果提前制作保存好馅料，早晨起来直接包起来制作芋泥派，这样就特别节省时间，不会为了准备早餐而急急忙忙手忙脚乱的了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：吐司片数片

、

馅料：芋头 300克

、

紫薯粉 5克

、

炼乳适量

、

牛奶 50克

、

其他：鸡蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
来制作芋泥馅儿，新鲜芋头去皮切成条放入蒸锅蒸熟，小块的芋头一般上汽后蒸十五分钟就可以了
步骤2/7 点击查看大图
蒸熟的芋头，紫薯粉，炼乳，牛奶放入搅拌机中，安装上盖，选择二档高速搅打成泥牛奶的作用是调节稀稠程度，可根据实际情况来调整具体用量
步骤3/7 点击查看大图
喜欢吃细腻口感的可以搅打的时间长一些，喜欢有芋泥果粒感觉的就少搅打一会儿，打好的芋泥是很粘稠的，有浓郁的芋头香味儿和奶香，香香甜甜的特别好吃做好的芋泥馅儿如果不需要当时使用，可以密封放入冰箱冷藏保存，第二天用的时候室温回温或者复蒸一下即可
步骤4/7 点击查看大图
做好芋泥馅儿就可以来包制芋泥派了，吐司片切去四边，别扔，后面还有用，用擀面杖擀成薄片，锋利小刀在表面割出花纹，根据自己喜好包入适量馅料，四周涂抹蛋黄液，起到粘合作用，包好后用叉子把四周压实，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻就可以入炉烘烤了
步骤5/7 点击查看大图
包好的芋泥派摆入空气，炸锅，刚刚切下来的吐司边边也一起放进去烤一会儿烤得酥酥脆脆的，蘸炼乳吃绝绝子空气炸锅16 0度，烘烤10分钟左右，表面金黄上色就可以出炉啦
步骤6/7 点击查看大图
烤过的吐司口感酥脆
最后一步点击查看大图
中间的芋泥夹心甜甜糯糯，这也太好吃了吧～