苹果排骨|有空气炸锅的冲!不放油的酥烂脱骨!
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秋天必须安排一次:用这个时节汁水丰沛的苹果和油脂丰腴的排骨一锅端,根根果香四溢酥烂脱骨! 充分美拉德反应后的焦香外壳,排骨内部又湿润软烂,苹果的香气沁润其中,是闪闪发光的好吃呐!用手扯着吃,轻易脱骨,甜香满口,我想这该是秋天吃起来的味道。我们大多数时候都被要求克制。那就趁收获的时节,偷出一段小小缝隙,让里面透出好吃的、快活的、有些放纵的光。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肋排
500g
、
小苏打(清洗用)
10g
、
苹果
1个
、
洋葱
1/2个
、
大蒜碎
20g
、
叉烧酱
40g
、
美式烧烤酱
40g
、
海鲜酱
30g
、
枫糖浆(或蜂蜜)
20g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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猪肋排整块用流动水反复冲洗。在浸泡排骨的水里撒入小苏打,30~60分钟。这一步是为了更好的释放排骨血水,并软化肉纤维。
-
步骤2/6
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再次反复冲洗,控水,并用厨房纸吸干多余水分。
-
步骤3/6
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苹果和洋葱切片,大蒜切碎。任何果香浓郁有水分的水果都可在这道菜里替代苹果,如:菠萝、百香果。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-10-19 · 北京市
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