清炖腊猪脸
我家极爱吃腊味,除了买一些现成的,还会自己做一些。今儿我带来的这道腊猪脸是我姨养的猪并自己“腊”的。实打实的土猪肉,肥而不腻。清炖后热吃凉吃都成,直接吃或者和其它食材同炒也很美味。 参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力, “胃”来积蓄能量#
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步骤1/8
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腊猪脸阴凉通风处保存,
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步骤2/8
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浸泡在凉水里24小时左右,根据腊猪脸的干度调整浸泡时间,中途换几次水
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步骤3/8
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猪脸要泡到所有部位都柔软
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步骤4/8
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用刀刮掉表面的油腻和污物,再将猪脸割成几大块
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步骤5/8
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葱切丝,姜切片
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步骤6/8
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腊猪脸和葱姜同入电饭煲内锅,放适量水;水不要太多,以免味道流失在汤中,肉就不香了
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步骤7/8
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用电饭煲的'蒸煮'或者'煲汤'功能,30分钟左右就可以了
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最后一步
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出锅后切片即食
1. 水不要太多,以免味道流失在汤中,肉就不香了;
2. 肉不要炖得太软烂,吃起来没嚼劲就失去了风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-18 · 北京市
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