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蓝莓软欧包

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软欧包比欧包更适合亚洲人的口味，里面放上自己喜欢的馅料，无论早餐或下午茶都能吃出美味健康，还是那句，自己做，怎样都能有健康美食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260克

、

蓝莓果酱若干

、

酵母 3克

、

白砂糖 15克

、

盐 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
过筛260克高筋面粉
步骤2/25 点击查看大图
加入3克盐和15克糖
步骤3/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
加入9克鲜酵母，干性材料准备完成
步骤5/25 点击查看大图
干性材料倒入搅拌桶中
步骤6/25 点击查看大图
加入200克牛奶
步骤7/25 点击查看大图
搅拌至厚膜阶段
步骤8/25 点击查看大图
加入15克黄油，继续搅拌
步骤9/25 点击查看大图
搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑就可以了）
步骤10/25 点击查看大图
面团盖布，发酵至两倍大（手指戳进不塌陷不回缩就发酵好了）
步骤11/25 点击查看大图
发酵好的面团进行按压排气
步骤12/25 点击查看大图
平均分成五份
步骤13/25 点击查看大图
揉圆
步骤14/25 点击查看大图
面团松弛15分钟
步骤15/25 点击查看大图
擀成圆形○
步骤16/25 点击查看大图
包入蓝莓酱馅料
步骤17/25 点击查看大图
捏成三角欧包（手法看视频，从三个角向中间收口）
步骤18/25 点击查看大图
手法（捏第二个角中）
步骤19/25 点击查看大图
捏紧收口，收口向下，放入烤盘
步骤20/25 点击查看大图
表面拍上面粉
步骤21/25 点击查看大图
烤箱32度发酵至两倍大（手指轻触有弹性不塌陷）
步骤22/25 点击查看大图
刻上花纹
步骤23/25 点击查看大图
放烤箱中下层180度烤19分钟
步骤24/25 点击查看大图
香气出来啦啦啦啦
最后一步点击查看大图
烤好啦～爆浆蓝莓，酸酸甜甜太适合秋天了，小伙伴们做好记得评论区交作业喔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-18

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