时蔬北海道帆立贝柱汤
帆立贝,帆立在日语中为“扇贝”之意,此贝正是虾夷扇贝,英文俗名:The Yesso scallop 。原产于北太平洋,分布于日本北海道及本州北部、俄罗斯千岛群岛南部水域、朝鲜半岛北部等地。如今帆立贝已成为重要的养殖贝类之一,养殖方法分为“垂下式”和“地撒式”;除日本养殖帆立贝外,在加拿大、中国和澳大利亚都有帆立贝的养殖,并且中国养殖规模巨大。我们这道菜使用的主材——帆立贝柱,其实是帆立贝的闭壳肌,占整个帆立贝重量的12—13%。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
-
步骤1/7
点击查看大图
贝柱改刀,横刀切成片,撒上2克盐、2克糖,加入1个鸡蛋的蛋清,轻轻搅拌搅拌均匀,放在一旁腌制待用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中倒入10克花生油,热油爆香姜片,再倒入丝瓜块、胡萝卜片翻炒。
-
步骤3/7
点击查看大图
往锅中倒入约300毫升高汤,盖上锅盖煮2分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
开锅后,放入竹荪,煮2分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
3克白糖、2克鸡精提鲜,再加入2克盐调味,再把腌好的帆立贝柱下锅,慢火煮2—3分钟。
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅前撒入2克胡椒粉,搅拌均匀后即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-18 · 北京市
时蔬北海道帆立贝柱汤的相关分类
时蔬北海道帆立贝柱汤的相关推荐
-
天热不想吃饭,那就来碗清热去火的菜干咸骨粥吧!
584575人看过 -
茄汁甜虾魔芋浓汤
118529人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#凉拌米豆腐、也可称之为凉粉、酸辣可口
163763人看过 -
砂锅
42549人看过 -
苦瓜排骨汤吃起来不苦的做法
105682人看过 -
豆腐这样做太费米饭了!巨巨巨香的肉沫豆腐
360875人看过 -
#憋在家里吃什么#快手蒜蓉粉丝蒸大虾
524676人看过 -
拌香菜
100960人看过 -
皮蛋瘦肉粥
25985人看过 -
鱼片羹
14113人看过 -
#中西结合还可以这么吃#茄汁蒜蓉大虾
142828人看过 -
香辣牛肉卷
58422人看过