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巴斯克的做法

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巴斯克

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做吃的好多年了，从来不碰西点，这是第一次做。烤箱温度高了点，成品偏黑，但是味道依旧非常不错，不愧是有手就行的甜品

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200克

、

细砂糖 40克

、

全蛋 2个的五分之四

、

蛋黄五分之四个

、

淡奶油 120克

、

玉米淀粉 8克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有材料。奶油奶酪要常温的，如果从冷藏拿出来，隔温水使其恢复软并搅拌至顺滑
步骤2/9 点击查看大图
加入40克细砂糖搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
把2个全蛋和1个蛋黄放一起搅拌均匀，共需要其五分之四的量，分三次倒入奶糊中。每次都是搅拌均匀后再倒入下一次
步骤4/9 点击查看大图
把120克淡奶油倒入奶糊中搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
把8克玉米淀粉倒入奶糊中搅拌均匀。建议过筛倒入，一次性倒入有很多搅不开的小颗粒
步骤6/9 点击查看大图
搅好的奶糊过筛
步骤7/9 点击查看大图
放入模具中。我没有六寸模具，就把家里的小模具都拿出来用了。纸杯蛋糕模具是硅胶的所以没有用烘焙纸，蛋糕模具用烘焙纸铺好。把烘焙纸揉成一团，直接沿模具塞好，把多余部分剪刀剪掉就好。奶糊倒进去，振几下去掉大气泡。烤箱220度预热，预热好后放入烤箱中层，220度烤30分钟
步骤8/9 点击查看大图
一个黑漆嘛乌的斯巴克就做好了。我的烤箱貌似比较给力，220度偏高了，下次试210度
最后一步点击查看大图
室温冷却后放入冰箱冷藏4小时后食用，风味更佳哦

小贴士

一道有手就会的甜点，个人认为关注烤箱火力，220度对我的烤箱来说偏高了，以后会继续调整温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-17

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