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大黄蜂生日蛋糕的做法

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大黄蜂生日蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋黄糊

、

蛋黄 5个

、

牛奶 70克

、

玉米油 40克

、

糖 20克

、

低筋面粉 100克

、

蛋白糊

、

蛋白 5个

、

柠檬几滴

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备一个8寸戚风蛋糕步骤我也写了一下蛋清蛋黄分离，烤箱上下火150度预热
步骤2/26 点击查看大图
蛋黄里加玉米油，牛奶，糖搅拌均匀
步骤3/26 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/26 点击查看大图
划Z字拌均匀，蛋黄糊做好，备用
步骤5/26 点击查看大图
分离好的蛋清
步骤6/26 点击查看大图
加柠檬汁，糖打发，我是把糖一次性加进去了，新手做的话分三步放糖打发，前面的食谱有写具体做法，翻一翻
步骤7/26 点击查看大图
打发至硬性发泡，有直立小尖角
步骤8/26 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白糊混合切拌翻拌均匀，方法之前的食谱也有写，就是先在蛋黄糊里加入三分之一蛋白糊，翻拌均匀后再倒回蛋白糊里，接着翻拌均匀，用切拌翻拌的手法，不要画圈搅拌，会消泡
步骤9/26 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，端起模具震几下震出大气泡，然后放进烤箱中下层，上下火150度烤70分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间哦
步骤10/26 点击查看大图
根据上色情况加盖锡纸
步骤11/26 点击查看大图
烤蛋糕的时候来融化巧克力，巧克力装入裱花袋，隔温水融化
步骤12/26 点击查看大图
装入生日快乐模具
步骤13/26 点击查看大图
装入轮胎模具，放冰箱冷冻30分钟
步骤14/26 点击查看大图
冷冻好后拿出来脱模，脱模非常好脱
步骤15/26 点击查看大图
我也是第一次用巧克力模具
步骤16/26 点击查看大图
还不错
步骤17/26 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉后脱模
步骤18/26 点击查看大图
这是8寸的
步骤19/26 点击查看大图
淡奶油加糖打发，糖的比例是淡奶油的十分之一，当然如果喜欢特别甜可以多加
步骤20/26 点击查看大图
把蛋糕分成两层或者三层，我分了两层，第一层先抹一层淡奶油，加入水果，因为是弟弟的生日，弟弟要求加阳光玫瑰，所以我加的阳光玫瑰，水果上再抹一层淡奶油，我已经放上淡奶油才想起来拍照哈哈
步骤21/26 点击查看大图
然后盖上另一层蛋糕，接下来就是抹奶油，一直抹一直抹哈哈
步骤22/26 点击查看大图
分一些淡奶油出来，滴几滴蓝色食用色素，拌均匀，在蛋糕下边抹一圈蓝色边边，当然也可以不抹哦，然后弟弟自己来装饰，洒了奥利奥碎，巧克力豆，巧克力轮胎也摆上，生日快乐巧克力牌我用奶油描了一下，也摆上，还有弟弟最爱的大黄蜂，大黄蜂不好固定，买了固定用的架子，然后用轮胎挡住了，蛋糕就做好啦
步骤23/26 点击查看大图
生日快乐巧克力牌要掉下来了
步骤24/26 点击查看大图
点蜡烛拍照的时候就掉下来了
步骤25/26 点击查看大图
蛋糕切开的样子
最后一步点击查看大图
这块是弟弟给哥哥切的，还送给哥哥一个巧克力轮胎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-17 · 辽宁省

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