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不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐

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今天做的这道乡村美食，可能老一辈人比较喜欢吃，现在的年轻人吃精粮细面惯了，都不喜欢这样的家常饭了，这个美食山东的许多地方叫法也是不一样的，有的叫渣豆腐还有的叫菜渣腐，而我们这里从小就叫做渣腐，不管怎么叫它都是我们的家乡美食。做渣腐可以用任何的菜来做，而今天我用的是红薯藤，老是听见奶奶说小时候吃的红薯藤渣腐太好吃了，于是我就把红薯藤和今年刚下来的黄豆花生，一起做出奶奶记忆中的美食。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大白菜半颗

、

红薯藤一把

、

黄豆 500克

、

花生 1把

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄豆和花生米一起用水洗干净，一般黄豆都是要泡一晚上的，而我今天是临时起意做这道美食，所以有些仓促了，不过干黄豆磨出来的豆浆是比较香的
步骤2/12 点击查看大图
用破壁机打成豆浆，豆汁以及豆渣一起放到锅里
步骤3/12 点击查看大图
红薯藤洗净
步骤4/12 点击查看大图
这道美食的关键就是可以用平时不喜欢吃的菜梆子
步骤5/12 点击查看大图
把白菜切细
步骤6/12 点击查看大图
放到锅里焯一下水
步骤7/12 点击查看大图
焯好水的菜捞出控干水，用刀再剁细
步骤8/12 点击查看大图
把剁细的菜攥出水分
步骤9/12 点击查看大图
锅里的豆浆烧开
步骤10/12 点击查看大图
把剁细的菜一起放入豆浆
步骤11/12 点击查看大图
锅开放入盐调味
最后一步点击查看大图
营养美味的红薯藤渣腐，就着辣椒酱别提多好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-17

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