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蒜苔炒鱿鱼的做法

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蒜苔炒鱿鱼

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鱿鱼最家常又好吃的做法—蒜苔炒鱿鱼，鱿鱼鲜嫩，蒜苔脆爽，香辣好吃。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼 1条

、

蒜苔 150g

、

小米辣 3个

、

姜 2片

、

千岛源纯正茶油 20ml

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
鱿鱼去眼睛牙齿、内脏洗净，撕掉外皮，去头尾，把鱿鱼筒从中间切开。在鱿鱼筒内测斜切45℃，打花刀不要切断，再改刀切约3-5厘米小段。
步骤3/12 点击查看大图
鱿鱼须和尾直切寸段。
步骤4/12 点击查看大图
蒜苔摘洗干净，切寸段。小米辣斜刀切段，姜切片备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中宽水，加入1勺料酒，1片姜。
步骤6/12 点击查看大图
水煮开，下入处理好的鱿鱼。
步骤7/12 点击查看大图
待鱿鱼一打卷就关火沥水捞出。
步骤8/12 点击查看大图
另取一锅，加入20Ml千岛源纯正茶油，烧至七成热。
步骤9/12 点击查看大图
下入姜片和蒜苔段，煸炒一下，炒至蒜苔断生。
步骤10/12 点击查看大图
加入焯好的鱿鱼，小米辣，加1勺生抽，1勺蚝油，少量鸡精。
步骤11/12 点击查看大图
大火翻炒均匀即可。
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香辣下饭的蒜苔炒鱿鱼就是让你念念不忘的家常好味道。

小贴士

1.鱿鱼不要焯水时间过长，一打卷立刻捞出，否则鱿鱼容易变老，失去鲜嫩口感。 2.加一点小米辣可给菜增色提味。 3.这道菜中用到的千岛源茶油非常健康，其中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-16 · 山东省

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