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抹茶红豆面包卷的做法

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抹茶红豆面包卷

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红豆馅卷在面包里，给面包带来了丰富的口感和味道，家里还有点红豆馅，刚好用来做面包。

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1小时以上 | 配菜(中级)

抹茶粉 20g

、

高筋粉（中种面团） 280g

、

耐高糖酵母（中种面团） 3g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

橄榄油 20克

、

清水（中种面团） 210克

、

清水 75克

、

白糖 50克

、

奶粉 20克

、

红豆馅适量

、

耐高糖酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
中种面团：将中种原料和成面团，放冰箱冷藏发酵1个晚上。
步骤2/13 点击查看大图
主面团的原料：面包粉，奶粉，红豆馅，耐高糖酵母，白糖，抹茶粉，橄榄油。
步骤3/13 点击查看大图
将中种面团切块，与面包粉，奶粉，耐高糖酵母，清水，白糖，抹茶粉一起放入厨师机中，进行和面。
步骤4/13 点击查看大图
面粉成团时，加入盐，继续和面。
步骤5/13 点击查看大图
面团光滑时，加入橄榄油，继续和面，面团再次变得光滑，而且可以拉出较结实的薄膜时，揉成团，放入盆中发酵。
步骤6/13 点击查看大图
发酵至2倍大小，取出排气。
步骤7/13 点击查看大图
分割成每个40克的面团，静置10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
1个面团擀开成长方形。
步骤9/13 点击查看大图
翻面后铺上红豆馅，卷起来。
步骤10/13 点击查看大图
评论切成4份。
步骤11/13 点击查看大图
放入模具中。
步骤12/13 点击查看大图
发酵至1.5倍大小，入烤箱烘烤，上下火180度，烤15分钟左右，表面上色均匀即可出炉。
最后一步点击查看大图
好吃的抹茶红豆卷做好啦。

小贴士

没有红豆馅，也可以加干果。烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱去设定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-15 · 河北省

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