酱鸡肝
鸡肝是鸡杂之一,其色紫红,质细嫩。宜卤、炸、酱、炒等 含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 经常食用动物肝还能补充维生素B2,鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。 因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 而酱鸡肝则是一道经典的家常菜,在菜市场的熟食摊位常年都能见到。酱好的鸡肝不仅味道很香,肉质更是细嫩,因此深受人们的喜爱。 很久之前我在做卤鸡货的时候顺带卤了几块鸡肝,因为之前从没做过,怕火后把握的不好煮老了不好吃。没想到竟然一次成功,又软又香,口感绵密,简直就是绝绝子! 这次赶着给厂家蛟作业需要用到黄豆酱,我就想到了这个酱鸡肝,顺便也正好单独拍出来 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/5
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鸡肝洗净焯水,捞出来放入另一个盆中
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步骤2/5
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葱姜切好,装入料包里备用
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步骤3/5
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在鸡肝中放入黄豆酱,生抽,盐
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步骤4/5
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倒入热水没过鸡肝,把葱姜包放里面
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最后一步
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大火煮开后转中火,继续酱制15分钟。关火浸泡一小时,入味后即可食用
则到处虽然好吃,但要切记不可吃得太多,一个星期吃一次就行,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤瘙痒干燥等症状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-15
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