『空气炸锅版』烤羊肉串儿
用空气油炸锅制作正宗的羊肉串,更便捷、更美味、更健康! 外焦里嫩,多汁,大胆的咸味香料混合鲜味! 不需要花太多时间、很省事, 无论是作为小吃,还是作为烧烤聚会主菜的一部分,都非常棒! 来自新疆的羊肉串chuar(串儿),已经成为了标志性的街头小吃。 我来北方十几年了,发现对于北方人来说, 点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐,真的不足为奇了。 烤串用浓郁的调味汁和香料腌制,然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。 街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合, 瘦肉块较大,中间有较小的脂肪块。 羊油在烧烤过程中会大部分融化,变成松脆的棕色小块。 烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好! 我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。 你可以把肥肉部分剪掉,因为空气炸锅不会让瘦肉变柴。 然而,我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪, 这样可以保持鲜嫩多汁。 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=240ml :-D
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步骤1/6
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新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。将瘦肉切成1.5cm的立方体,将肥肉切成瘦肉一半大小。
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步骤2/6
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加入切细条的1/2个洋葱。
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步骤3/6
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加入<腌料>里的油、生抽、料酒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉,全部抓腌均匀。室温腌制30分钟,或者放入冰箱过夜。
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步骤4/6
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空气炸锅200℃预热,平铺上腌好的羊肉,烤8-10分钟。中途暂停,撒上大量的孜然粒和辣椒粉。*我这台空炸可以不翻面,最好翻面。
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步骤5/6
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好香啊~好满足~
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最后一步
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多的冷藏,吃的时候可以175℃ 3-5分钟 重新加热一下。
①可以烤的时候将羊肉肥瘦交替串在竹签上,竹签最好提前泡10分钟冷水。
②孜然粉加热后吃不容易上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-14
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