黑芝麻果仁馅月饼
自己炒馅做的月饼就是好吃！ 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/20
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干红豆淘洗干净浸泡一晚上。
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步骤2/20
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泡好的红豆放入锅里，加水没过红豆，大火烧开以后转中火煮半个小时。
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步骤3/20
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月饼糖浆、花生油和枧水一起倒入盆里，搅拌均匀。
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步骤4/20
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加入中筋面粉和黑米粉。
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步骤5/20
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先用硅胶铲翻拌至无干粉，再带上一次性手套揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置一个小时以上。
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步骤6/20
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接下来准备黑芝麻馅:煮好的红豆带汤汁一起倒入破壁机，加入熟黑芝麻、糖和花生油，搅打成顺滑细腻的糊状。
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步骤7/20
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打好的黑芝麻糊倒入不粘锅，加入麦芽糖。
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步骤8/20
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中小火翻炒至黑芝麻馅成型，不沾刮铲即可（这一步一定要有耐心，不停的翻炒直至成型）。
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步骤9/20
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取350克炒好的黑芝麻馅，加入熟核桃仁和熟花生仁混合均匀。
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步骤10/20
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分成12份搓圆备用。
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步骤11/20
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月饼皮面团也分成12份搓圆备用。
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步骤12/20
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将月饼皮面团压扁，包入黑芝麻果仁馅。
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步骤13/20
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烤盘里铺上油纸，用月饼模具直接将月饼压在烤盘上。
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步骤14/20
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送入预热好的烤箱，上下管160度烤7分钟。
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步骤15/20
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取出刷上一层薄薄的蛋黄液。
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步骤16/20
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继续送入烤箱，上下管150度烤15分钟。
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步骤17/20
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黑芝麻果仁馅月饼出炉，晾至温热打包等待回油。
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步骤18/20
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看一下回油两天的月饼，色泽更漂亮了。
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步骤19/20
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看起来就食欲满满。
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最后一步
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切开尝一下，味道好极了！
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-14 · 陕西省
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