奇亚籽全麦土司 健康土司
奇亚籽 功效与作用 促进排便、控制血糖、养颜 奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,可以单独使用,也可搭配其他谷物同时使用。具有全面的营养元素,而且有一定的药用价值,可以促进排便、控制血糖、养颜以及减肥。1、促进排便:奇亚籽吸水能力较强,食用后可迅速膨胀变重,有助于刺激肠道蠕动,减少毒素在肠道内的沉积,还可以促进排便,使大便尽快排出体外。2、控制血糖:奇亚籽含有碳水化合物,但其主要存在形式是纤维素。纤维素不容易分解成葡萄糖,所以进入人体后不会造成血糖升高,可以有效维持血糖平衡,并具有调节胰岛素分泌的作用。3、养颜:奇亚籽富含大量的抗氧化成分,包括维生素c和维生素e,可以使肌肤保持年轻态。其中的不饱和脂肪酸有助于维持皮肤内的水分,达到美容养颜的目的。4、减肥:奇亚籽膳食纤维含量丰富,比一般的粗粮都要高,而且还具有吸水功能,吸水后体积会膨胀变大,有助于增加饱腹感,具有减肥作用。
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步骤1/21
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提前一夜制作波兰种:牛奶+干酵母,混合搅拌均匀
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步骤2/21
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波兰种:倒入全麦粉
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步骤3/21
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波兰种:用刮刀混合至无干粉,盖上保鲜膜室温发酵1小时后,再放到冷藏发酵一夜。
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步骤4/21
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奇亚籽+水,混合均匀,冷藏浸泡一夜。
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步骤5/21
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主面团:牛奶+蛋液+蜂蜜+砂糖混合均匀放入厨师桶,加入高筋粉,干酵母,波兰种全部,揉出厚膜后加入软化的黄油和盐揉出接近薄膜
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步骤6/21
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最后加入奇亚籽浸泡物,揉出手套膜
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步骤7/21
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整圆后放26度发酵
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步骤8/21
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发酵至两倍大,手指粘面粉搓进去不回缩不塌陷
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步骤9/21
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分成6份滚圆松弛20分钟
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步骤10/21
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擀长,翻面
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步骤11/21
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卷起来
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步骤12/21
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放室温松弛20分钟
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步骤13/21
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再次擀长
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步骤14/21
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翻面,卷起来
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步骤15/21
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三个一组放入450克低糖土司盒
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步骤16/21
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放发酵箱,温度35度湿度80%,发酵至土司盒8-9分满
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步骤17/21
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放入预热好的烤箱,风炉165度烤25分钟。普通烤箱放最下层,上火160度,下火190度烤28分钟左右
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步骤18/21
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出炉轻震脱模,放烤网上晾凉
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步骤19/21
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切片可以做三明治
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步骤20/21
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手撕也好吃
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最后一步
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一口咬下去爆珠的感觉
面团出缸温度不能超过26度,24-26度最佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-14 · 浙江省
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