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咸鲜豆腐脑的做法

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咸鲜豆腐脑

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豆腐脑是营养价值非常高的，对身体是非常有益的，尤其对于女性来说多吃豆腐脑有益于美容养颜。豆腐脑是由大豆加工而成的，而大豆里面含有丰富的植物蛋白，而且豆腐脑还含有人体所必须的多种微量元素，比如钙，铁等，豆腐脑中还含有植物油，可以提供人体所需的营养物质。常吃豆腐脑可以有益于人体神经，大脑还有血管的生长发育。豆腐脑对降低血脂有一定效果，可以防止脑梗阻，脑出血，动脉硬化的现象。豆腐脑南北方差异很大，我喜欢迟咸鲜味的，今天分享给大家！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

水 1000克

、

味达美臻品蚝油一大勺

、

内酯 3克

、

花生油 10克

、

黑木耳几朵

、

榨菜丝少许

、

辣油适量

、

鸡蛋 1个

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/13 点击查看大图
豆腐脑最主要的是卤汁，我今天主要分享咸鲜味卤汁。
步骤3/13 点击查看大图
100克黄豆泡一晚上，洗净，放豆浆机，放1000克水，豆浆机果汁键，打2遍，然后过滤2遍，放入锅里煮开后，中小煮10分钟，不能离开哦，关火，等几分钟，3克内酯放一点点水搅拌均匀，倒入豆浆机，然后倒入煮熟豆浆，盖盖子，等20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
准备炒卤汁，黑木耳提前泡发，洗净，切丝
步骤5/13 点击查看大图
热锅，放入花生油，油热，放入黑木耳丝
步骤6/13 点击查看大图
榨菜丝，快速煸炒均匀
步骤7/13 点击查看大图
放一碗水，大火烧开
步骤8/13 点击查看大图
放一大勺味达美臻品蚝油提鲜
步骤9/13 点击查看大图
水开，放入鸡蛋液，快速搅拌均匀，关火
步骤10/13 点击查看大图
尝尝味道，根据自己喜欢微调
步骤11/13 点击查看大图
出锅
步骤12/13 点击查看大图
20分钟，豆腐脑成型，盛出一碗，准备一些辣油，香菜，也可以是自己喜欢的别的调味料
最后一步点击查看大图
各种来一点，完美！

小贴士

记得放点醋！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-13 · 江苏省

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