虎皮烧椒酱「川式」
-
步骤1/8
点击查看大图
青椒选择修长的二荆条，辣度香度都很合适，去头，洗净，晾干水分备用
-
步骤2/8
点击查看大图
蒜一头，手动大力拍打后切成蒜米，不要太小了。姜切成姜米备用
-
步骤3/8
点击查看大图
锅内无水无油，放晾干后的二荆条，小火慢焙至虎皮状，锅小也可以切成大段来焙，条件允许的话用碳火来焙会更能激发二荆条的香气。
-
步骤4/8
点击查看大图
焙好后的二荆条，手工剁碎，不要偷懒用机器，没有灵魂，也可以用石杵杵碎，或者手撕
-
步骤5/8
点击查看大图
锅内倒比淹没食材略多一点的菜籽油，先煎青红花椒粒，然后下二荆条碎，中火慢慢炒出香味后，加入姜蒜米
-
步骤6/8
点击查看大图
调味凭手感，主要有，盐，味精，生抽，蚝油
-
步骤7/8
点击查看大图
炒好后，不要着急，放凉后再装入无水无油的容器里保存，放冰箱冷藏里可以保持一周左右。
-
最后一步
点击查看大图
拌饭拌面拌饺子，做烧椒系列的凉拌菜都可用，总之，蘸鞋底都好吃，一定要试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-13
虎皮烧椒酱的相关分类
虎皮烧椒酱的相关推荐
-
家庭版烧椒酱
3502人看过 -
懒人版【自制烧椒酱】
9460人看过 -
万能烧椒酱
12862人看过 -
烧椒酱
7201人看过 -
烤箱版万能的烧椒酱
21136人看过 -
烧椒酱拌皮蛋（附烧椒酱做法）
53020人看过 -
万能烧椒酱
102459人看过 -
超级下饭烧椒辣酱
53204人看过 -
简易烧椒酱
112016人看过 -
烧椒酱
22947人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11621119人看过 -
#夏至日，大口吃面#家庭简易版.烧椒酱
139635人看过
