芹菜黄鱼羹
芹菜具有清热解毒、平肝降压等很多功效,可有些人吃不惯芹菜的味道,这样做羹味道就不是很明显,基本都可以接受,我家孩子就是不喜欢吃芹菜,所以我都这样给他吃的芹菜。
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步骤1/7
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鱼洗净,去骨切片,用手腹轻摸鱼肉,有刺用刀剔出来。
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步骤2/7
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鱼片放盐、鸡精调味,用生粉勾芡。
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步骤3/7
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芹菜去叶,洗净切细末。
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步骤4/7
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准备两个鸡蛋清
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步骤5/7
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水开放芹菜末,调味,勾芡。
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步骤6/7
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一片片放入鱼片,小火倒入蛋清,等一分钟左右,轻轻搅拌均匀。
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最后一步
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出锅装盘,生粉好点的话会更透明,鱼片也都会在上面,看去会更诱人些,不过味道还是一样的鲜美
1.鱼片里的骨头要去干净
2.先调味再勾芡,这样味道均匀。
3.芡粉不要勾的太稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12 · 浙江省
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