不用揉面的茴香虾皮鸡蛋馅饼
今天和大家分享一款不用揉面的回香虾皮鸡蛋馅饼的做法供您参考。成品皮薄馅大，外皮柔软不硬，咸鲜适口。关键是不用揉面操作，简单！喜欢的小伙伴试一下吧！ 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/20
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面粉放入盆中备用
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步骤2/20
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加入清水
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步骤3/20
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加入食用油（1勺）
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步骤4/20
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搅拌成面糊醒发1小时备用
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步骤5/20
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茴香摘好洗净控水备用
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步骤6/20
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四个鸡蛋打散
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步骤7/20
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起锅烧油，下入蛋液
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步骤8/20
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鸡蛋炒熟
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步骤9/20
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炒熟的鸡蛋放了盘中晾凉
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步骤10/20
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虾皮洗净，控水备用
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步骤11/20
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不用洗锅，用炒鸡蛋剩下的余油，将虾皮炒熟，晾凉备用
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步骤12/20
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茴香切碎放入盆中，依次加入鸡蛋碎，虾皮，蚝油，食盐，胡椒粉，鸡精，食用油，搅拌均匀
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步骤13/20
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在手套上涂上一层食用油，抓取一块面糊
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步骤14/20
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放入面粉盘中，让面团裹上一层面粉
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步骤15/20
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再将面团放在手掌中
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步骤16/20
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放入菜馅，将四边面皮向中间包好捏紧
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步骤17/20
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再将生坯放在面粉盘中，蘸上一层面粉双手将其团圆，抖去多余的面粉
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步骤18/20
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将生胚放入，预热好的平底锅中，全程小火烙制
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步骤19/20
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一面定型后翻面烙至另一面（盖好盖子）烙至两面金黄后即可
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最后一步
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最后上个成品图，不用和面就能烙制的，回香虾皮鸡蛋馅馅饼完成。感谢收看！
1.一定要多放馅，才能达到薄皮大馅的效果。
2.手套上或手上刷油，可防止面糊粘在手上（手套上）。
3.面糊的水面比，一斤面九两水！和好面糊后要醒至一小时以上这样做出的馅饼皮才能柔软不硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-12 · 辽宁
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