巧克力派｜ins超火人气甜品！一口爱上！巧克力控不可错过！
几场雨感觉把广东拉到了秋天，天气一冷就超想吃巧克力的东西！ 终于复刻这款馋了好久的巧克力派了！一口下去，巧克力脆皮的浓郁、蛋糕的绵密还有巧克力奶油夹心的香醇三重口感在唇齿间交织。真是直戳kaoker的心巴子！ 这小蛋糕看着很复杂的样子，但制作起来超级简单！会做蛋糕就能搞定！又是一个好吃好又好看的网红甜品，赶紧加入你的美食清单吧！
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步骤1/11
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巧克力甘纳许：在100g的巧克力里面倒入100g煮沸的淡奶油
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搅和均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
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蛋糕体的部分：拿出4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，（注意：蛋白要放在无油无水的盆子里）
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步骤4/11
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在蛋黄里放入30g牛奶，给它搅和匀，筛入28g的低筋面粉，搅和匀。
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步骤5/11
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蛋白里分三次加入45g的糖，打至小弯钩的状态。
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步骤6/11
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取1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀，再把拌匀的蛋黄糊到回剩下的蛋白里，拌匀。
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步骤7/11
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把拌匀的蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘里，直径差不多6cm的圆形。
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步骤8/11
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放入预热好的烤箱170℃，20分钟。烤完放凉备用。
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步骤9/11
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夹心部分淡奶油倒入一个冻过的碗里，打至7分发，倒入第一部的巧克力甘纳许，打至全发。
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步骤10/11
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组装部分：在蛋糕上挤上巧克力淡奶油，盖上另一片蛋糕，压紧。
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最后一步
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把做好的夹心蛋糕放在融化的巧克力里滚一遍，裹上满满的巧克力，放冰箱冷冻个五分钟就搞定啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-12 · 广东省
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