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肉末茄丁豆腐煲

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虫懒懒

嫩豆腐和肉末茄子的组合 用砂锅慢慢滴炖得嫩豆腐 入味又滑嫩 …… 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 100克
、
腌肉料
、
食盐 2克
、
白胡椒粉 1克
、
小苏打 1克
、
生抽 1汤勺
、
料酒 1汤勺
、
玉米淀粉 1勺
、
熟油 少许
、
长茄子 2个
、
小米椒 2个
、
尖辣椒 1个
、
嫩豆腐 1块
、
生姜 1块
、
大蒜 4瓣
、
小葱 1根
、
圆生菜叶子 4片
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
生抽 3勺
、
老抽 1汤勺
、
蚝油 1汤勺
、
鸡汁 1汤勺
、
热水 1碗
烹饪步骤
小贴士

郫县豆瓣酱本来就有咸味 又加入了蚝油 所以这道菜不用放盐 否则会咸。 砂锅底部垫上生菜叶子 是为了防止加热糊底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-11 · 北京市

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