『家的味道』粤式红烧牛肉
红烧牛肉是一道非常有名却又很家常的粤菜, 配上米饭(或面条)和炒青菜就很完美了! 它的配料和过程都很简单, 你只需要准备一口大锅和一些时间(约3小时)。 把牛肉扔进锅里,煮一段时间然后加入萝卜,煮到它们酥软。 你可以 在下午开始做这道菜,然后去洗衣服,工作,看电视, 然后就可以享用了! 它是非常温暖和丰盛的一顿美味晚餐, 蒸一些米饭让它们吸收酱汁,再来点绿叶蔬菜。 它有家的味道! :-D
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步骤1/13
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牛腩买回来浸泡冷水,中途可翻身以去除血水和杂质。
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步骤2/13
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将牛肉切成4-5cm的大块。
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步骤3/13
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放入大锅中,加入足以淹没食材的冷水,大火烧开,保持沸腾1分钟。
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步骤4/13
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保持沸腾1分钟。
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步骤5/13
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关火,捞出牛肉块,冲洗干净,备用。
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步骤6/13
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铸铁锅或者其他厚底锅,中火热油,加入姜片、蒜瓣、八角和香叶,煎2-3分钟至香味释放。
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步骤7/13
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调大火,放入牛肉块,煎8分钟左右,直到四面呈浅棕色。
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步骤8/13
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加入料酒、生抽、老抽、蚝油,大火烧开后,加入水和糖。再次煮开后盖上锅盖,将火调至小火,盖上锅盖,炖90分钟-2个小时。
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步骤9/13
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放入切好的白萝卜块,翻拌均匀,继续炖45分钟,直到萝卜变软变透明。
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步骤10/13
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加盐调味,上桌前撒上葱花。
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步骤11/13
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配上蒸好的米饭!(我用竹蒸笼蒸的米饭好香啊~)
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步骤12/13
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好香啊~味道非常浓郁且均衡~
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最后一步
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我先开动啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-11 · 天津市
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