菌菇煲(杂菇煲)
一个字“鲜”,比肉还好吃的菌菇煲,各种喜欢的蘑菇、菌子都可以往里放,菌菇吸收了五花肉的精华,并在高温下充分释放出菌子独有的香味。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/7
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海鲜菇150g,平菇150g,香菇150g(可以用其他任何自己喜欢的菌类,新鲜的即可),五花肉100g切片,青红椒切滚刀块,葱姜蒜切小块。
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步骤2/7
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水烧开,加入少许盐,给菌菇焯水1分钟,焯水后捞出。
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步骤3/7
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砂锅里下入少许油,将五花肉煎出油脂后,下入葱姜蒜爆香;
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步骤4/7
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下入两勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺糖,给五花肉上个色。
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步骤5/7
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倒入焯水的菌菇,一勺蚝油,焖煮5分钟。(蘑菇含水量比较高,煮的时候会出水,所以这一步不用加水了)
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步骤6/7
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倒入青红椒,淋入2-3勺淀粉水,适量盐调节咸淡,再大火焖煮1分钟。(淀粉水是为了让菌菇更好的入味)
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最后一步
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出锅,太香啦!
任何自己喜欢的菌菇都可以,多选几个种类。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-11 · 广东省
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