菌菇煲(杂菇煲)
一个字“鲜”，比肉还好吃的菌菇煲，各种喜欢的蘑菇、菌子都可以往里放，菌菇吸收了五花肉的精华，并在高温下充分释放出菌子独有的香味。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/7
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海鲜菇150g，平菇150g，香菇150g（可以用其他任何自己喜欢的菌类，新鲜的即可），五花肉100g切片，青红椒切滚刀块，葱姜蒜切小块。
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步骤2/7
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水烧开，加入少许盐，给菌菇焯水1分钟，焯水后捞出。
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步骤3/7
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砂锅里下入少许油，将五花肉煎出油脂后，下入葱姜蒜爆香；
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步骤4/7
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下入两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺糖，给五花肉上个色。
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步骤5/7
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倒入焯水的菌菇，一勺蚝油，焖煮5分钟。（蘑菇含水量比较高，煮的时候会出水，所以这一步不用加水了）
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步骤6/7
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倒入青红椒，淋入2-3勺淀粉水，适量盐调节咸淡，再大火焖煮1分钟。（淀粉水是为了让菌菇更好的入味）
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最后一步
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出锅，太香啦！
任何自己喜欢的菌菇都可以，多选几个种类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-11 · 广东省
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