挪威青花鱼菌菇焖饭

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今天和大家分享一款简单又美味的挪威青花鱼菌菇焖饭的做法，供您参考。成品色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。菜饭合一，简单方便！喜欢的宝子，快去试一下！参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

挪威青花鱼 1片

、

香菇 300克

、

白玉菇 100克

、

胡萝卜 1根

、

大米 200克

、

藜麦 80克

、

生抽 1.5勺

、

蚝油 1.5勺

、

鸡汁 1勺

、

盐 3克

、

小葱 3根

、

葱半根

、

姜 1块

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
香菇，白玉菇去老根洗净控水备用
步骤2/24 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净备用
步骤3/24 点击查看大图
胡萝卜切碎备用
步骤4/24 点击查看大图
香菇，白玉菇切碎备用
步骤5/24 点击查看大图
冷冻挪威青花鱼，自然解冻后切块，加入葱姜料酒腌制
步骤6/24 点击查看大图
将黎麦和大米淘洗干净，浸泡半个小时
步骤7/24 点击查看大图
起锅烧油，下入菌菇，胡萝卜煸炒
步骤8/24 点击查看大图
加入食盐
步骤9/24 点击查看大图
加入鸡汁
步骤10/24 点击查看大图
炒至八成熟后装盘备用
步骤11/24 点击查看大图
砂锅底部刷油加入姜片煎制
步骤12/24 点击查看大图
姜片变色取出，不要下入鱼块煎制
步骤13/24 点击查看大图
煎至两面金黄后取出备用，锅留少许底油倒出多余油分
步骤14/24 点击查看大图
加入泡好的大米和藜麦，铺平
步骤15/24 点击查看大图
加入炒好的菌菇和胡萝卜铺平
步骤16/24 点击查看大图
加入与大米等量的清水或者高汤
步骤17/24 点击查看大图
取一个空碗加入生抽和蚝油搅拌均匀
步骤18/24 点击查看大图
淋在菌菇上
步骤19/24 点击查看大图
大火烧开
步骤20/24 点击查看大图
盖好盖子转小火
步骤21/24 点击查看大图
转动锅子要让每一个位置都均匀受热（每隔两分钟转一下锅）中途可以掀开盖子看一下米饭的成熟度，熟透后关火
步骤22/24 点击查看大图
将一部分煎制好的挪威青花鱼撕碎
步骤23/24 点击查看大图
放入焖饭中，加入葱花拌匀装入碗中，放上三块青花鱼块即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，挪威青花鱼菌菇焖饭完成。感谢收看！

小贴士

1.提前半小时泡制大米和黎麦是做出的焖饭不夹生的关键点。 2. 青花鱼要去除腹内黑膜。 3.菌菇可以根据您的喜好随意更换。 4.调制碗汁时也可用，鱼露或蒸鱼豉油代替生抽。 5.调制小火后，要将锅体转动，让每一个位置都能均匀受热，这样才是不糊锅的关键

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发布于 2023-10-10 · 辽宁省

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