秋季温补美食/红烧牛仔骨

浏览 17.4万 · 收藏 5681 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋天就要"润"着过，深秋来一碗滋润味蕾的红烧牛仔骨吧！红烧牛仔骨色泽红亮，肉质软糯，入口鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢。足以唤醒深秋味蕾的温暖好味。红烧牛仔骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。有助于增强体力和免疫力。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛仔骨 500克

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

土豆 1个

、

生姜 1块

、

茴香 2个

、

香菜 1棵

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/13 点击查看大图
处理干净所有食材，把牛仔骨放入冷水盆里浸泡出血水（去腥）后切块。
步骤3/13 点击查看大图
牛仔骨冷水入锅，开大火煮至沸腾，加入料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
生姜切片，土豆去皮切块，胡萝卜和洋葱切块。
步骤5/13 点击查看大图
准备好调料汁：料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖20克拌匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
全部食材处理完毕。
步骤7/13 点击查看大图
烧热油锅，倒入适量油烧热后放入姜片和洋葱、蒜瓣和茴香炒出香味来，倒入牛仔骨翻炒一下，倒入准备好的调味料汁，让牛仔骨均匀地裹上颜色，再倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
把所有食材倒入压力饭锅中。
步骤9/13 点击查看大图
加入少许开水，盖上锅盖压力38分钟。
步骤10/13 点击查看大图
压力锅排气打开锅盖。
步骤11/13 点击查看大图
把煮好的牛仔骨倒入锅中，大火收汁即可。
步骤12/13 点击查看大图
装盘后撒上香菜点缀。
最后一步点击查看大图
红烧牛仔骨，色泽红靓，软糯入味；暖心又暖胃。