韭菜花酱
一年只能做一次的“韭菜花酱”做法简单。即使你不会做饭,也能轻松搞定!关键是特别下饭!拌面条,夹馒头,涮火锅的时候当做蘸酱,都非常好吃! 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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今天在菜市场买了两斤韭菜花,准备做一个韭菜花酱吃!
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韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来!
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放入一大把面粉抓拌均匀,可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来!
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再对着水龙头多冲洗几遍,直到把韭菜花清洗干净,无杂质!
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步骤5/26
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清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上!
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放在阳台上通风处,晾干水分!
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步骤7/26
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再把蒜瓣皮扒掉备用!蒜瓣可以多放一些,好吃!
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步骤8/26
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晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里!
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按点动键,点动搅拌30秒左右!
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因为是做韭菜花酱,可以适当的打碎一些!
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步骤11/26
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把韭菜花也放在绞肉机里!
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搅打成末!搅打的越细越好!
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蒜瓣和生姜也放在绞肉机里!
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打碎备用!
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把搅打好的青红辣椒,蒜末,姜末韭菜花末都放在一个大盆中!
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加入适量的食盐!(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点,才好吃,也不容易坏!)
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步骤17/26
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倒入20克高度白酒,杀菌,增香!
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步骤18/26
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充分翻拌均匀!
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现在闻起来就很香!
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步骤20/26
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装在无油无水的容器里!
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步骤21/26
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用保鲜膜封起来,再盖上盖子,密封发酵三天左右就可以吃了!
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步骤22/26
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成品图
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-09 · 湖北
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