韭菜花酱
一年只能做一次的“韭菜花酱”做法简单。即使你不会做饭，也能轻松搞定！关键是特别下饭！拌面条，夹馒头，涮火锅的时候当做蘸酱，都非常好吃！ 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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今天在菜市场买了两斤韭菜花，准备做一个韭菜花酱吃！
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韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来！
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放入一大把面粉抓拌均匀，可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来！
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再对着水龙头多冲洗几遍，直到把韭菜花清洗干净，无杂质！
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清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上！
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放在阳台上通风处，晾干水分！
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再把蒜瓣皮扒掉备用！蒜瓣可以多放一些，好吃！
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晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里！
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按点动键，点动搅拌30秒左右！
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因为是做韭菜花酱，可以适当的打碎一些！
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把韭菜花也放在绞肉机里！
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搅打成末！搅打的越细越好！
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蒜瓣和生姜也放在绞肉机里！
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打碎备用！
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把搅打好的青红辣椒，蒜末，姜末韭菜花末都放在一个大盆中！
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加入适量的食盐！(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，才好吃，也不容易坏！)
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倒入20克高度白酒，杀菌，增香！
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充分翻拌均匀！
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现在闻起来就很香！
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装在无油无水的容器里！
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用保鲜膜封起来，再盖上盖子，密封发酵三天左右就可以吃了！
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-09 · 湖北
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