啫啫鸡煲(经典粤菜)
来广东啫啫煲是必吃的美食，砂锅高温快焗充分激发食材的香味，鑊气十足，鸡肉鲜嫩多汁。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
-
步骤1/6
点击查看大图
走地鸡半只，斩成大块，用生抽、老抽、料酒、柱侯酱、海鲜酱、白砂糖、少许淀粉搅拌均匀，再加一勺花生油锁住鸡肉的水分，腌制15分钟。（如果家里没有柱侯酱、海鲜酱，可以用黄豆酱替代）半个洋葱，切大块；葱姜蒜多一点；沙姜一小块（和生姜相比，沙姜有一种特殊的芳香，如果没有，也可以不放，家里做椰子鸡还剩下一些切碎的沙姜，正常做切片就行，不用切这么碎）青椒或红椒均可，如果喜欢吃辣，可以换成小米椒。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中倒入少许油，将鸡块煎制两面金黄微焦，注意鸡肉不要煎得太老，煎制七分熟即可，后面还要再进砂锅里焗的。
-
步骤3/6
点击查看大图
砂锅中放入一块猪油，将洋葱、葱姜蒜和沙姜爆香。
-
步骤4/6
点击查看大图
倒入煎好的鸡块。
-
步骤5/6
点击查看大图
盖上砂锅的盖子，沿着锅边淋入一圈广东米酒，大火焗8分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前放上辣椒和葱段。
淋入广东米酒，大火焗8分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-09 · 广东省
啫啫鸡煲的相关分类
啫啫鸡煲的相关推荐
-
米饭终结者~小炒黄牛肉
1846003人看过 -
粤菜-上汤豆苗（做好上汤的窍门）
3305906人看过 -
啫啫鸡煲｜温暖丰富
14600860人看过 -
#山姆友约#白贝鸡煲(经典粤菜)
124195人看过 -
简单版啫啫鸡煲
110317人看过 -
经典粤菜 滑蛋虾仁
189931人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42487760人看过 -
避风塘茄子——在家也能做出粤菜馆里的港味菜品。
776742人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6141962人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11794559人看过 -
爆炒猪肝
19379813人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6731204人看过
