黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼
老式酥皮月饼,皮酥掉渣,馅料咸甜交错。 做法简单,味道纯正好吃。这是我的中秋月饼 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/18
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水油皮: 面粉、白糖、温水搅成面絮状,加玉米油。
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步骤2/18
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在面垫上揉搓成光滑的面团。
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步骤3/18
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松弛30分钟左右。
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步骤4/18
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油酥: 面粉和油搓成油酥面。
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步骤5/18
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油皮面和油酥都平均分成12份,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤6/18
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把炒熟的坚果放在料理机里面打碎。
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步骤7/18
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往坚果碎里放熟粉、白糖、花椒粉、盐、猪油、玉米油翻拌均匀。
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步骤8/18
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平均分成12份。
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步骤9/18
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油皮包油酥,用弧口收拢法。
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步骤10/18
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按扁,擀长,卷起。
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步骤11/18
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依次做好,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤12/18
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再次按扁,擀长,卷起来。提前预热烤箱,175度,10分钟。
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步骤13/18
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从第一个开始。拿一个卷 从中间用手指按一下,把两头向中间按压,然后擀圆,放上黑芝麻椒盐馅,用弧口收拢法,收圆。
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步骤14/18
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把底部多余的面按平。
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步骤15/18
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用切面刀把饼胚按扁。
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步骤16/18
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盖章后,用牙签从中间扎一个气孔。
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步骤17/18
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送入烤箱 中层 175° 25分钟。
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最后一步
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黑芝麻椒盐馅酥皮月饼烤好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-09 · 北京
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