会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕|多种口感超满足
一次get多种口感,芋泥控超爱的甜品来啦 松软绵密的蛋糕胚,细腻顺滑的芋泥,超级拉丝的麻薯,甜而不腻的奶油,咸香酥脆的肉松,一口下去超满足❗️❗️
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步骤1/24
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先做蛋糕胚,玉米油+牛奶,搅拌均匀
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步骤2/24
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加低粉搅拌均匀
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步骤3/24
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分离蛋清蛋黄
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步骤4/24
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蛋黄加入面糊中搅拌均匀
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步骤5/24
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蛋清+糖+柠檬汁,打发至小弯钩
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步骤6/24
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三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/24
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倒回蛋白中翻拌均匀
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步骤8/24
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倒入烤盘,整理平整
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步骤9/24
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震出气泡
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步骤10/24
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烤箱提前预热,135度25分钟
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步骤11/24
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等蛋糕的时来做芋泥,芋头提前蒸熟,炼乳、奶油、黄油、椰浆糖、牛奶、紫薯粉
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步骤12/24
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搅打顺滑细腻
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步骤13/24
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接着做麻薯,糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶,搅拌至无颗粒
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步骤14/24
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过筛到锅中
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步骤15/24
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加黄油,开小火搅拌至黄油融化
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步骤16/24
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一直按压,按压至无白色粉末就是熟了
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步骤17/24
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取出蛋糕胚,微微放凉 切块备用(大小用盒子量一下)
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步骤18/24
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麻薯放至不烫手,反复揉 增加韧性
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步骤19/24
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直到可以拉扯出很长又有韧性
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步骤20/24
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接着打奶油,奶油+糖,打发
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步骤21/24
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开始组装啦,随意组装搭配
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步骤22/24
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多余的芋泥还可以做拿铁哦
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步骤23/24
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冷藏一下口感更好哦
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最后一步
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看这拉丝 ?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-09
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