清汤抄手的做法

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清汤抄手

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猪肉馅 250克

、

马蹄 5个

、

抄手皮 35张

、

虾皮适量

、

上海青 1根

、

干海带 2克

、

葱 3根

、

香油 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

盐、糖、鸡精、清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，0.5汤勺的生抽，麻油和食用油，1克白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠、海带剁碎备用
步骤2/7 点击查看大图
10分钟后倒入2/3的葱花，荸荠，加入2克的盐和鸡精，抓拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
步骤4/7 点击查看大图
锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面
步骤5/7 点击查看大图
馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
步骤6/7 点击查看大图
将上海青放入沸水中煮至断生
最后一步点击查看大图
锅中放入适量清水煮沸后，加入虾皮、葱花和剁碎的海带煮熟，随后倒入装有抄手的碗中，淋入麻油和0.5汤勺生抽，根据个人口味，加上的盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2023-10-09

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