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茄汁青花鱼的做法

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茄汁青花鱼

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现在吃青花鱼正当季，肥美肉厚。喜欢撒海盐和黑胡椒香煎一下吃，简单味道又足。今天调了个料汁，鱼煎香后倒入料汁焖入味，又是一番风味，鲜香，味道更丰富。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

挪威深海青花鱼 2片

、

油 10克

、

姜 20克

、

葱白 20克

、

红辣椒 2个

、

盐 1克

、

黑胡椒碎 1克

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

番茄酱 2勺

、

清水 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青花鱼放冰箱冷藏至完全解冻
步骤2/9 点击查看大图
解冻后的青花鱼冲洗后用厨房纸巾吸干水，两面拍上盐和黑胡椒碎，腌制5分钟入下味。再切成中指两指节长度的段，每段中间浅划2刀
步骤3/9 点击查看大图
处理好的青花鱼段放入容器里，加入10克姜片、10克葱白、2勺料酒，拌匀腌制10分钟去腥
步骤4/9 点击查看大图
碗里加1勺生抽、2勺番茄酱、3勺清水，搅匀
步骤5/9 点击查看大图
热锅，加2勺油，青花鱼皮面朝下，中火煎1分钟，翻面再煎1分钟，两面金黄
步骤6/9 点击查看大图
加入余下的一半姜片和葱白段，倒入调好的料汁，盖上锅盖，小火焖3分钟
步骤7/9 点击查看大图
鱼块翻个面，盖回锅盖，再焖3分钟，青花鱼熟、入味即可关火
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘，享用
最后一步点击查看大图
简单的晚餐也有仪式感茄汁青花鱼、尖椒炒蟹味菇、葱油芋头

小贴士

青花鱼先抹盐腌制过，料汁里的生抽、番茄酱都有咸度，焖制时不需要再加盐，或是根据自己口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-08

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