三汁焖鸡翅鸡爪
这道硬菜是爱人非常喜欢吃的,尤其对鸡爪情有独钟。
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步骤1/16
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准备食材:鸡翅中6个,鸡爪3个洗净备用(两个人吃刚刚好)
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步骤2/16
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倒入2勺料酒腌制7分钟,然后进行冷水入锅,等水开后焯水5分钟捞出,鸡翅中上划2刀备用
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步骤3/16
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准备辅助食材:洋葱1/3个、红薯1个、土豆半个、胡萝卜半根洗净备用
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步骤4/16
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准备辅助食材:青椒1个,红色彩椒1/3个
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步骤5/16
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将青椒和彩椒分别切小块备用,准备大葱一段,切成小段、蒜3瓣切片、生姜切5片
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步骤6/16
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土豆、红薯、胡萝卜、洋葱分别切成小块放盘备用
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步骤7/16
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准备小葱2根,香菜2根
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步骤8/16
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小葱和香菜切小段
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步骤9/16
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准备调酱汁:3勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺番茄酱➕半勺老抽➕1勺生抽➕1勺蜂蜜➕1勺料酒➕3g盐,然后搅拌均匀,放置备用
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步骤10/16
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炒锅倒食用油,起锅后先将葱姜蒜和青椒彩椒倒入翻炒1分钟
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步骤11/16
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随后倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和红薯块一起翻炒2分钟
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步骤12/16
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翻炒结束后,将提前烧好的温水倒入炒锅中盖过食材就行,开大火等汤汁煮沸
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步骤13/16
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等汤汁煮沸后,将提前焯水后备用的鸡翅中和鸡爪平铺在食材上面
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步骤14/16
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然后将提前调好拌匀的酱汁倒在食材上
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步骤15/16
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撒上一些小葱段,盖上锅盖调中火,计时焖煮大约20分钟以上,中间可以用锅铲翻一下,以防粘锅或者汤汁熬没,时间快到时可以转大火快速焖煮收汁,留一点汤汁就可以关火了
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最后一步
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这就是盛盘后三汁焖鸡翅鸡爪了,放点美味的香菜和小葱段就可以就着米饭开吃了。
1、鸡爪需要在洗净时,剪掉那个小指甲,然后再和处理好的鸡翅中一起腌制,腌制后再进行焯水,焯水后鸡翅中记得划刀,更好入味。
2、调酱汁时,可以根据食材量和口味酌情增减那个料汁,尤其甜面酱有的人吃得惯,可以多放些
3、倒水时一次倒够,盖过食材量,尽量中途不单独加水,记得倒提前烧好的温水
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发布于 2023-10-08
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