肉食爱好者的天堂～德式香肠碱水包
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要说最近2年私房圈最火的面包就非碱水面包莫属了，之所以能这么火爆，应该跟它的操作简单，口感独特有很大关系。 今天推荐的这款徳式香肠碱水面包，真的是肉食爱好者的天堂。 一口下去碱水的香气加上还能爆汁的徳式香肠，真的谁吃谁爱！
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
高粉
450克
、
低粉
50克
、
鲜酵母
5克
、
盐
9克
、
水
255克
、
黄油
20克
、
奶粉
10克
、
德式香肠
10根
、
芥末籽酱
适量
、
碱水
水500克
、
烘焙碱
20克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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除黄油、香肠、酵母和酱料以外的原材料放入揉面桶揉出粗膜加入黄油和鲜酵母揉到面团光滑能拉出厚膜滚圆室温松弛20分钟左右松弛好的面团分割10等分滚圆放冰箱冷藏松弛20分钟
-
步骤2/4
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松弛好的小面团擀成牛舌状翻面抹芥末籽酱放上一根徳式香肠包起来收口捏紧搓成2头尖尖的橄榄型室温发酵15分钟左右放入冰箱冷冻半小时
-
步骤3/4
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戴上手套把碱水按比例混合好，冷冻好的面包放入碱水中泡30秒捞出沥干排入烤盘割口放入预热好的烤箱中烘烤18分钟左右就好啦！
-
最后一步
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烤好的面包看着就很诱人，喜欢的宝子赶紧做起来
小贴士
泡碱水的时候一定一定要戴上手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-08 · 江苏省
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