海鲜砂锅粥
金秋是吃螃蟹的季节,那这碗虾蟹海鲜砂锅粥真的不能错过,可以不用加任何调味,最大程度保留海鲜的本来味道,用姜丝去除螃蟹的寒气,又不会有姜的味道,也不见姜丝,暖暖的,一定要试试啊。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/15
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准备食材:1.一只螃蟹、一只小虾,一只大虾,如果没有大虾可以全部用普通的虾代替。2.准备两人份大米,提前浸泡半小时,时间充裕可以浸泡两小时,大米更容易煮开花。
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步骤2/15
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泡好的大米捞出,控水之后加入一勺食用油,一点点食盐,搅拌均匀放置十分钟。
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步骤3/15
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一定要用砂锅煮粥,真的味道不一样。
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步骤4/15
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可以多加一点水,一定要水开后放入泡好的大米,搅拌均匀,防止粘锅,煮二十分钟,中间记得观察搅拌一下。
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步骤5/15
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二十分钟等待的时间可以处理海鲜,螃蟹用刷子刷洗干净,掰开螃蟹,保留完整的蟹盖,去掉蟹胃、两侧蟹腮、蟹嘴都去掉,再对半切开,满满的蟹黄。
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步骤6/15
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大虾可以不用处理,也可以简单减去虾头上面坚硬的部分,防止戳伤嘴;小虾去掉虾头,挑出虾线,虾头加入一点点食用油炒出虾油,加入姜丝一起炒一下。
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步骤7/15
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倒入开水小火煮五分钟。
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步骤8/15
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五分钟之后捞出姜丝与虾头。
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步骤9/15
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二十分钟大米已经煮至开花。
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步骤10/15
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把熬好的姜汁倒入大米中,继续煮五分钟。
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步骤11/15
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放入处理好的海鲜。
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步骤12/15
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煮开以后加入一小勺食用盐。
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步骤13/15
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加入一小勺白胡椒粉。
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步骤14/15
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搅拌均匀就可以关火了。
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最后一步
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色香味俱全,真的满屋飘香,最后撒入少许葱花、香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-08 · 山东省
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