海鲜砂锅粥

浏览 163382 · 收藏 5231

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

金秋是吃螃蟹的季节，那这碗虾蟹海鲜砂锅粥真的不能错过，可以不用加任何调味，最大程度保留海鲜的本来味道，用姜丝去除螃蟹的寒气，又不会有姜的味道，也不见姜丝，暖暖的，一定要试试啊。参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

大螃蟹 1只

、

虾 2只

、

姜 1小块

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

盐 1小勺

、

大米 2个人量

、

白胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：1.一只螃蟹、一只小虾，一只大虾，如果没有大虾可以全部用普通的虾代替。2.准备两人份大米，提前浸泡半小时，时间充裕可以浸泡两小时，大米更容易煮开花。
步骤2/15 点击查看大图
泡好的大米捞出，控水之后加入一勺食用油，一点点食盐，搅拌均匀放置十分钟。
步骤3/15 点击查看大图
一定要用砂锅煮粥，真的味道不一样。
步骤4/15 点击查看大图
可以多加一点水，一定要水开后放入泡好的大米，搅拌均匀，防止粘锅，煮二十分钟，中间记得观察搅拌一下。
步骤5/15 点击查看大图
二十分钟等待的时间可以处理海鲜，螃蟹用刷子刷洗干净，掰开螃蟹，保留完整的蟹盖，去掉蟹胃、两侧蟹腮、蟹嘴都去掉，再对半切开，满满的蟹黄。
步骤6/15 点击查看大图
大虾可以不用处理，也可以简单减去虾头上面坚硬的部分，防止戳伤嘴；小虾去掉虾头，挑出虾线，虾头加入一点点食用油炒出虾油，加入姜丝一起炒一下。
步骤7/15 点击查看大图
倒入开水小火煮五分钟。
步骤8/15 点击查看大图
五分钟之后捞出姜丝与虾头。
步骤9/15 点击查看大图
二十分钟大米已经煮至开花。
步骤10/15 点击查看大图
把熬好的姜汁倒入大米中，继续煮五分钟。
步骤11/15 点击查看大图
放入处理好的海鲜。
步骤12/15 点击查看大图
煮开以后加入一小勺食用盐。
步骤13/15 点击查看大图
加入一小勺白胡椒粉。
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀就可以关火了。
最后一步点击查看大图
色香味俱全，真的满屋飘香，最后撒入少许葱花、香菜即可。