清水面
没有胃口的时候,煮一碗简单又快速的汤面,暖身又暖胃,虽然平平淡淡,但却不失独特。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
汤锅中倒入清水烧滚开,【可以换成鸡汤】
-
步骤2/6
点击查看大图
下入面条,
-
步骤3/6
点击查看大图
中火煮5分钟将面条煮熟【煮的过程不用关盖】
-
步骤4/6
点击查看大图
最后加入盐,生抽,花生油,葱花,调个味道,煮一下关火出锅。
-
步骤5/6
点击查看大图
清清爽爽又不油腻
-
最后一步
点击查看大图
温暖最抚人心
煮面条为什么会粘
面条主要成分是淀粉,加热会糊化,所以会黏,煮面时滴几滴食用油可避免黏糊。
煮面条时,待水开后先加少许盐,再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。
煮挂面时不能用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,易煮成烂糊面。
煮面时不应该等水沸腾了再下面,而应该在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
煮面条是冷水还是热水煮
煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热.
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里.
面条怎么煮不烂又筋道
1、面条怎么煮不烂又筋道
把面条煮到半熟,然后捞出来放入冷水中,待凉透之后,再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条,既不容易煮烂口感也筋道。
2、过冷水的面条为什么更筋道
煮面条过冷水的方法叫做韧化处理。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度,然后取出冷却,再加热,这个过程会让淀粉分子排列更为紧密,口感也自然更筋道。
3、吃过冷水的面条好吗
吃过冷水面条的好处。面条这样煮,不仅口感更好,而且吃之后消化速度也比较慢,有益于控制血糖。
4、煮完面条的汤能喝吗
煮完面条的汤能喝,但不建议喝。因为很多生产商为了使面条更筋道,会加入大量的盐或碱,煮出来的汤味咸,钠含量高,最好不要喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-08
炭火烤肉的相关分类
炭火烤肉的相关推荐
-
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27871209人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42057669人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
92828人看过 -
清水素面
99708人看过 -
超下饭的红烧茄子
132393843人看过 -
酸辣土豆丝
40475257人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉蒸茄子
229530人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
147908人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22002002人看过 -
健脾养胃山药玉米排骨汤
15745902人看过 -
猪肉白菜炖粉条
811725人看过 -
传统大红枣粽子
645454人看过