红烧牛肋排
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牛肋骨提前三四个小时放入凉水中加白酒泡出血水,去腥增香;
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泡好的牛肋骨冷水入锅,放入葱姜、白酒煮开后继续煮5分钟,打去浮沫,将牛肋骨放入温热水中,冲洗一下备用;
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步骤3/11
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准备好一个香料包:小茴香1个、八角2个、桂皮1g、陈皮2g、草果1g、良姜2g、花椒2g、山奈2g、浸泡一下凉水,去除苦味;
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步骤4/11
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热锅凉油,放入冰糖,炒出焦糖色;
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步骤5/11
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倒入牛肋骨翻炒上糖色;
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步骤6/11
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放入所有辅料:洋葱块、尖椒块、西红柿块、葱姜蒜炒香;
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步骤7/11
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调入生抽、老抽、蚝油、黄酒、多一点的黑胡椒碎、黄豆酱翻炒均匀;
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步骤8/11
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转入高压锅中,加入与牛肋骨持平的开水,放入香料包,选牛羊肉模式;
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步骤9/11
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砂锅中放入胡萝卜块,倒入炖好的牛肋骨;
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步骤10/11
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调入适量的盐,继续大火炖20分钟,一边收汁一边炖胡萝卜;
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最后一步
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来吧、吃饭~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07 · 山西省
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