高升排骨

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今天和大家分享一款简单美味的传统菜肴——高升排骨的做法供您参考。所谓高升排骨，也就是我们常说的“12345排骨”。是因为调料的比为递增的数字，寓意为节节高升，故而得名高升排骨！制作这款美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐宴会红烧汁&太太乐味极鲜宴会酱油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜略带酸甜口。老少皆宜，营养丰富。操作简单，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

1小时以上

排骨 1200克

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

太太乐宴会料酒 1勺

、

陈醋 2勺

、

黄冰糖约8块

、

太太乐味极鲜宴会酱油四勺

、

太太乐宴会红烧汁 1勺

、

熟芝麻 1克

、

小葱花适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将排骨浸泡在清水中1小时，去除多余血水
步骤2/17 点击查看大图
将排骨捞出洗净，用厨房纸巾蘸干水分起锅烧油，下入排骨，煎至两面金黄盛出备用
步骤3/17 点击查看大图
调个碗汁
步骤4/17 点击查看大图
先加入一勺太太乐宴会料酒
步骤5/17 点击查看大图
再加入两勺陈醋
步骤6/17 点击查看大图
加入黄冰糖
步骤7/17 点击查看大图
加入三勺太太乐立即鲜宴会酱油
步骤8/17 点击查看大图
再加入1勺太太乐宴会红烧汁
步骤9/17 点击查看大图
加入五勺清水，搅拌均匀备用
步骤10/17 点击查看大图
姜蒜切块备用
步骤11/17 点击查看大图
不用刷锅，利用煎排骨，剩下的余油，将姜蒜爆香
步骤12/17 点击查看大图
放入排骨煸炒
步骤13/17 点击查看大图
倒入碗汁
步骤14/17 点击查看大图
大火烧开，转小火炖煮45分钟左（排骨软烂，脱骨即可）（也可倒入高压锅中压制20分钟减少烹饪时间）
步骤15/17 点击查看大图
大火收浓汤汁
步骤16/17 点击查看大图
装盘撒上熟芝麻和葱花即可
最后一步点击查看大图
然后上个成品图，高升排骨完成。感谢收看！

小贴士

1.排骨选择肋排或者前排都可以。 2.料酒，陈醋，糖，酱油，水的比例为1：2：3：4：5。（因为太太乐宴会红烧汁中含有白糖，可根据您的喜好适量调整糖的量）这里的比例为节节递增，寓意为步步高升，所以命名为高升排骨。 3.我这里用到的酱油是复合酱油（G3勺太太乐味极鲜宴会酱油，加上一勺太太乐宴会红烧汁） 4.我这里没有放盐，是因为酱油是咸的，再放盐就过于咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-07 · 辽宁省

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