清蒸狮子头
狮子头，形似狮头的肉丸子，个头要大，口感要嫩。清蒸狮子头，更突出食材的鲜美、清香。肉馅中加山药粒，不但能弱化油腻感，还有健脾益胃的功效；用冬瓜片围边，既好看，又有利尿祛湿的效果。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/7
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备料：肥瘦2:8或1:9的猪肉馅、山药、冬瓜
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步骤2/7
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瓜去皮去籽，切片，码放在蒸碗里；山药去皮剁碎末，大葱切末，入猪肉馅碗中，加盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒
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步骤3/7
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拌匀
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步骤4/7
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山药肉馅分两份，分别团成球，码放在盘子里
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步骤5/7
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入开水锅，大火上汽后蒸20分钟
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步骤6/7
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起锅时撒香葱末
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最后一步
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清香鲜美滑嫩
1. 山药中的黏液可致皮肤瘙痒，所以操作时戴上一次性食品级手套；
2. 山药的用量不要太多，以免成品不成形而散开；
3. 给小朋友吃，可将肉馅剁得细腻些，不加白胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-07 · 北京市
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