手抓饼三色派(苹果、芋头、紫薯)
自从疫情期间在盒马上发现速食手抓饼并尝试后,一发不可收拾,不用油,不翻车,几分钟,关键好吃,还可卷万物,随时来一张,美味又简单。 吃过一段时间后,探究的欲望开始显现,普通版的加鸡蛋、火腿片、各类肉排、芝士、西红柿、生菜已经不满足,开始琢磨借鉴。正好这个时期朋友来家吃饭送来一箱新疆红富士,各个硕大无比,吃一个都饱了,为了尽快消耗,我灵机一动“为啥不能用手抓饼做个苹果派呢?” 说干就干,第二天朋友离开后,我选了三个苹果,洗净削皮后切成丁,做成苹果泥放冰箱备用。再第二天早晨,花几分钟时间,我吃上了手抓饼苹果派,被自己惊艳了,手抓饼的香脆配上苹果泥的香甜,互相补充成就,吃完满口留香还不腻。有了成功标杆,有了信心,不用说我在这条探究路上越走越远,芋头、紫薯。。。 一度我非常窃喜自己的原创发明,用豆果平台以后想着要尽快跟大家分享,前两天开始计划实施时搜索了一下,发现有手抓饼版的苹果派耶,果然吃货的世界都是相似的,哈哈 秋天到了,中秋国庆双节,大自然变得多姿多彩,生活中到处一片彩色的海洋,菜品也要应景不是?三色手抓饼派当个饭后甜品,给大餐来一个甜甜的收尾,推荐给大家~ 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/14
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准备好做苹果馅的材料,苹果一个,柠檬小半个,糖,盐,黄油和淀粉。淀粉另外拿小碗加入清水做成水淀粉备用。
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步骤2/14
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芋头馅和紫薯馅配方一样,准备一个紫薯,四分之一个芋头,牛奶和炼乳。
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步骤3/14
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紫薯、芋头去皮切块,上锅蒸15分钟左右。
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步骤4/14
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蒸紫薯芋头的时候来做苹果馅,首先苹果去皮切成末。
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步骤5/14
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小汤锅放入黄油,加热起泡后倒入苹果末,翻炒出水分。
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步骤6/14
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翻炒到水分差不多快没有,加入准备好的白糖、盐,水淀粉,再挤入柠檬汁,最后翻拌下。
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步骤7/14
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金黄清甜的苹果馅就做好啦!
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步骤8/14
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这边紫薯和芋头也蒸好啦,一戳就烂。
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步骤9/14
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蒸好的芋头倒入一个大碗,用工具压成泥状,加入牛奶和炼乳,搅拌均匀,白嫩香甜的芋头馅完成。
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步骤10/14
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紫薯步骤和芋头一样,先捣碎,再加入牛奶和炼乳,搅拌均匀。这次蒸的紫薯水很多,另外还加了一点淀粉,增加粘稠度。美丽好吃的紫薯馅也完成!
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步骤11/14
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馅都做好了,开始做派啦。从冰箱取出手抓饼稍微放两分钟,用小刀切成如图的四等份。
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步骤12/14
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每一份分别加入不同的馅料,然后卷起每个角包好。喜欢拉丝芝士的朋友,可以在紫薯馅和芋头馅里再加入奶酪粒,尝试不一样的风味。
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步骤13/14
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平底锅加热,不用放油,直接将包好的派用中小火煎至两面金黄。
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最后一步
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好看又好吃,不同口味可选择的手抓饼派就大功告成啦!软糯香甜,各有风味,怎么吃都不腻!
三个馅料的量适合多人场合,如果是一两人的话,建议一次只做一个馅料,新鲜趁热吃。实在没用完的馅料可以放冷冻下次使用,不过还是建议尽快吃掉。
荔浦芋头水份偏干,可以多加点牛奶,相对地紫薯蒸出来更湿,可以将水倒掉或者少加点牛奶。
手抓饼不需要提前很久从冰箱拿出来,提前两三分钟最好,既不会切不动,也不会太软粘手。
馅料不要放太多,本身饼含油,料多不好封口,煎的时候容易露馅。
煎饼用中小火即可,大火容易烧焦但旁边皮又没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07 · 广东省
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