杂蔬窝窝头【宝宝辅食】

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窝窝头，大家小时候都吃过吧！白面+粗颗粒的玉米面，也不经过发酵，尽管它简单好做营养好，但粗糙的口感，别指望孩子能买单。所以我特意又做了一点改良，用南瓜泥和面粉的组合来代替玉米面。这配方保证不粗糙、不噎人，还带着南瓜的甜香和发酵后独特的松软口感，孩子肯定能爱上！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 135克

、

酵母 1.5克

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南瓜 75克

、

鸡胸肉 100克

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即食玉米粒 30克

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豌豆 20克

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胡萝卜 20克

、

酱油适量

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鲜菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
其实做南瓜泥，我比较喜欢用更粉糯也更甜一些的贝贝南瓜，蒸熟捣泥的过程中，也能偷吃一两勺。
步骤2/10 点击查看大图
面粉、酵母一块加到捣好的南瓜泥里，用筷子搅拌成絮状。
步骤3/10 点击查看大图
到这一步，你再上手揉面就比较方便了，揉成一个光滑的软面团，盖盖静置发酵到2倍大。
步骤4/10 点击查看大图
趁着面团还在发酵，我们可以来准备配窝窝头的配菜了。不粘锅喷油，下葱花翻炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
加鸡胸肉丁，在锅里翻炒到肉丁变色，倒入焯水的豌豆、胡萝卜、即食玉米粒。*我列出的这些，就是我家里比较常用的搭配，你们也可以换成其他的配菜，孩子爱吃就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
给孩子吃的菜，调味我会尽量做得清淡一些。就是一点点酱油，加上鲜菇粉，在锅里翻炒均匀，等食材都熟透了就能盛出来。
步骤7/10 点击查看大图
给面团塑形的步骤和之前都一样，发酵好的面团取出来揉两下排气，再给它整理成条状。接着就将面条切分成均匀的小面剂子，稍微揉一揉，搓圆了备用。
步骤8/10 点击查看大图
拿起一个小面团，拇指沾上点干面粉，用拇指给小面团整理成中空的小锥子的样式，这样窝窝头的造型就出来了。
步骤9/10 点击查看大图
做好的窝窝头放入蒸锅里二次醒发10分钟，这步不建议你们再省略了，醒发后的窝窝头做出来口感会好太多。
最后一步点击查看大图
我做这种窝窝头还是冷水上锅蒸，等水开了计时，15分钟后关火，继续焖5分钟再出锅