鲜虾鸡蛋米线
米线米粉是南方人的美食,北方人以面条为主,朋友送的米粉,按北方人的做法做出来也同样超好吃,做米粉汤底很重要,上次做用鸡汤做的,时间紧没有拍制作过程,今天用鲜虾汤来做,味道超级赞。
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步骤1/10
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米粉用清水浸泡20分钟
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步骤2/10
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海白虾剥了虾仁做其它菜用,虾皮虾头煮虾汤,煮10到15分钟。用细漏勺过滤使用。
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步骤3/10
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西红柿切小丁
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步骤4/10
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葱蒜切末
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步骤5/10
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砂锅坐火上烧热,加少量食用油加热,下入下入葱姜末煸香
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步骤6/10
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再加入西红柿小火炒出沙炒透,加少量酱油
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步骤7/10
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加入提前煮好的虾汤,下精盐,胡椒粉调好口味。热汤中打入两个生鸡蛋,小火煮熟。
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步骤8/10
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鸡蛋煮好后捞出
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步骤9/10
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加入米粉,海白虾,青菜煮熟后即可。
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最后一步
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开吃了
1.鸡蛋也可以用油煎出来加入,早餐不爱吃油大的人,采用卧鸡蛋的方式,鸡蛋刚熟即捞出,不要煮老了。
2.喜欢吃辣的也可以加入小米辣或辣椒油
3.细米粉用清水泡,要不然米粉吃起来不筋道。
4.大虾用剪刀剪背部,去除沙线。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-06 · 北京市
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