鲜虾鸡蛋米线的做法

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鲜虾鸡蛋米线

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米线米粉是南方人的美食，北方人以面条为主，朋友送的米粉，按北方人的做法做出来也同样超好吃，做米粉汤底很重要，上次做用鸡汤做的，时间紧没有拍制作过程，今天用鲜虾汤来做，味道超级赞。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

海白虾 6个

、

干米粉 75克

、

青菜 1小把

、

西红柿 1个

、

盐 6克

、

酱油适量

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
米粉用清水浸泡20分钟
步骤2/10 点击查看大图
海白虾剥了虾仁做其它菜用，虾皮虾头煮虾汤，煮10到15分钟。用细漏勺过滤使用。
步骤3/10 点击查看大图
西红柿切小丁
步骤4/10 点击查看大图
葱蒜切末
步骤5/10 点击查看大图
砂锅坐火上烧热，加少量食用油加热，下入下入葱姜末煸香
步骤6/10 点击查看大图
再加入西红柿小火炒出沙炒透，加少量酱油
步骤7/10 点击查看大图
加入提前煮好的虾汤，下精盐，胡椒粉调好口味。热汤中打入两个生鸡蛋，小火煮熟。
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋煮好后捞出
步骤9/10 点击查看大图
加入米粉，海白虾，青菜煮熟后即可。
最后一步点击查看大图
开吃了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.鸡蛋也可以用油煎出来加入，早餐不爱吃油大的人，采用卧鸡蛋的方式，鸡蛋刚熟即捞出，不要煮老了。 2.喜欢吃辣的也可以加入小米辣或辣椒油 3.细米粉用清水泡，要不然米粉吃起来不筋道。 4.大虾用剪刀剪背部，去除沙线。

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发布于 2023-10-06 · 北京市

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