凉拌手撕盐焗鸡

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今天和大家分享一款美味家常菜——凉拌手撕盐焗鸡的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿 4只

、

食用油 10克

、

盐焗粉 20克

、

苦菊 1把

、

老姜 5片

、

大葱 1根

、

生花生米 1把

、

小米辣 4个

、

蒜 5瓣

、

鸡精 1勺尖

、

白糖 1勺

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

香油 1小勺

、

辣椒油 1小勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡腿清洗干净，控水备用
步骤2/17 点击查看大图
鸡腿用开水烫一下，再将热水倒出，控水备用
步骤3/17 点击查看大图
加入盐焗粉
步骤4/17 点击查看大图
加入半勺食用油
步骤5/17 点击查看大图
均匀腌制半个小时
步骤6/17 点击查看大图
葱姜切大块
步骤7/17 点击查看大图
将葱姜垫入高压锅底，加入鸡腿和炖肉料包
步骤8/17 点击查看大图
加入料酒，在鸡腿表面放入葱姜，高压压制35分钟
步骤9/17 点击查看大图
紫洋葱洗净切丝，香菜洗净切段备用
步骤10/17 点击查看大图
苦菊切段备用
步骤11/17 点击查看大图
大蒜，小米辣切碎备用
步骤12/17 点击查看大图
花生米清洗干净下锅炒制
步骤13/17 点击查看大图
炒好的花生米，晾凉备用
步骤14/17 点击查看大图
炸制好的鸡腿取出晾凉备用
步骤15/17 点击查看大图
将鸡腿撕成粗条备用
步骤16/17 点击查看大图
加入所有配菜，再依次加入白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，鸡精，熟芝麻。抓拌均匀装盘即可。
最后一步点击查看大图
然后上个成品图，凉拌手撕盐焗鸡完成。感谢收看！

小贴士

1.我这里用到的是鸡腿，不喜欢的宝子可以换成整只鸡或者是鸡胸肉。有减脂需要的宝子，可将压制好鸡腿的鸡皮撕去。 2.我这里的配菜用到了苦菊，如果不喜欢的宝子，可将苦菊换成小葱。 3.如果不使用高压锅，也可以用蒸锅将腌制好的鸡腿放入盘中蒸制。 4.我这里没有放盐。是因为腌制鸡肉时的盐焗粉和生抽中含有盐分。再放入就过咸了。如果不喜欢，可根据您的喜好，适当加入食盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05 · 辽宁省

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