抹茶酥粒沙布列曲奇,饼干酥香,甘纳许茶香丝滑。
今天做一款简单的抹茶酥粒沙布列曲奇,外壳口感酥松香脆,一口下去,酥脆饼干茶香浓郁,丝滑抹茶甘纳许夹心,好吃的让人停不下来。
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步骤1/23
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低筋面粉80克、杏仁粉20克、奶粉15克、糖粉30克、抹茶粉5克,全部过筛。
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步骤2/23
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然后放入粉碎机。
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步骤3/23
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无盐黄油50克直接冷藏里拿出来,切成小块放入粉碎机。
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步骤4/23
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低速粉碎成均匀地小颗粒。注:不要打粉碎太久了,防止成团。
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步骤5/23
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加入蛋液15克,边粉碎边摇晃。
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步骤6/23
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打成颗粒分明地小颗粒。
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步骤7/23
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包上保鲜膜,冷藏30分钟。
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步骤8/23
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白巧克力50克、淡奶油40克,放一起隔热融化.
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步骤9/23
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筛入抹茶粉3克。
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步骤10/23
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搅拌至颜色均匀。
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步骤11/23
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表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
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步骤12/23
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冷藏的酥粒取出后稍微拌开一点,准备模具用勺子放进去。
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步骤13/23
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然后用擀面杖轻轻压平一点,注意不要太用力,不要压太实了。
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步骤14/23
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然后脱模成型,每个都操作一遍。
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步骤15/23
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烤箱150℃预热到温度,放入烤制20分钟左右,注:上层可以放个烤盘,防止抹茶变色。
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步骤16/23
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烤好后取出放凉备用。
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步骤17/23
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取出冷藏地抹茶甘纳许,稍微拌匀一下。
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步骤18/23
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装裱花袋备用。
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步骤19/23
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取一块完全冷却地曲奇,挤上抹茶甘纳许。
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步骤20/23
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再夹上一块即可。
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步骤21/23
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抹茶沙布列曲奇,完成O(∩_∩)O
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步骤22/23
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曲奇饼干,口感酥松香脆
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最后一步
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丝滑抹茶甘纳许夹心,好吃的让人停不下来。
1,烤箱温度及时间,请根据自己烤箱情况进行微调。
2、可以在烤箱上层放一个烤盘,这样可以延缓抹茶变色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-05 · 上海
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