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【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法

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【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香

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牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。牛里脊经过腌制后很嫩，年糕软软糯糯的又不失劲道，大颗的松子又很增香。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊 200g

、

年糕条 150克

、

松子仁 10克

、

大蒜 10克

、

姜 5克

、

青椒 20克

、

红椒 20克

、

生抽（腌牛肉） 5g

、

老抽（腌牛肉） 5g

、

葱姜水（腌牛肉） 10g

、

玉米淀粉（腌牛肉） 5g

、

食用油（腌牛肉） 10g

、

食用油 30g

、

蚝油 10g

、

生抽 10g

、

现磨黑胡椒碎 1g

、

清水 80g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
按照烹饪步骤先准备好以下食材：200g牛肉切1cm粗的条状，加入5g生抽、5g老抽、10g葱姜水、5g淀粉、10g食用油，抓匀腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
150g年糕焯水约4分钟，煮软后捞出过凉水备用；30g食用油、5g姜切片、10g大蒜切片、20g青椒切条、20g红椒切条、10g松子仁；【调料汁】10g蚝油、10g生抽、1g黑胡椒碎、80g清水混合均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中加入30g食用油，小火煸香5g姜、10g大蒜，约半分钟。
步骤4/6 点击查看大图
加入腌制好的200g牛肉，大火翻炒1分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入150g年糕、20g青椒、20g红椒和【调料汁】10g蚝油、10g生抽、1g黑胡椒碎、80g清水；大火翻炒2分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘后撒上松子仁，即可享用。

小贴士

1、牛肉切条后，用清水浸泡半小时去除血水，中途换水一次，最后多冲洗两遍，充分吸干水分后再腌制，可以更好的去腥，这一步很关键。 2、锅中烧开水，放入掰开的年糕条，中火煮约4～5分钟，年糕变软后捞出，过一遍凉水防止粘粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05

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